Виноград для средней полосы: 5 перспективных винных сортов

Выращивание винограда для виноделия в условиях средней полосы России – задача, которая еще недавно казалась уделом отчаянных энтузиастов. Короткое и не всегда теплое лето, суровые зимы с сильными морозами – все это создает, мягко говоря, не самые благоприятные условия для теплолюбивой лозы. Кажется, ну какое тут вино?
Однако селекция не стоит на месте, да и климат потихоньку меняется. Появляются новые гибридные сорта, которые сочетают в себе устойчивость к морозам и болезням с неплохими вкусовыми качествами, достаточными для производства домашнего вина. Конечно, тягаться с классическими европейскими сортами им сложно, но получить свой, уникальный продукт вполне реально.
Неукрывные герои: ставка на морозостойкость
Главная проблема для винограда в средней полосе – пережить зиму. Поэтому ключевой параметр при выборе сорта – морозостойкость. Существуют сорта, которые способны выдерживать морозы до -30°C и даже ниже без укрытия или с легким укрытием. Это значительно упрощает уход за виноградником.
К таким сортам относятся в основном гибриды с участием амурского винограда или других морозостойких видов. Они могут не отличаться выдающимся вкусом в свежем виде, но при правильной агротехнике и переработке способны дать интересное сырье для вина. Примеры морозостойких сортов, подходящих для вина:
- Маркетт (Marquette). Относительно новый американский сорт, красный. Высокая морозостойкость (до -36°C), устойчивость к болезням. Дает вина с хорошей структурой, рубиновым цветом, нотами вишни, черного перца. Требует контроля кислотности.
- Кристалл. Белый сорт венгерской селекции. Морозостойкость около -29°C. Раннего срока созревания, устойчив к болезням. Вина получаются легкие, свежие, с цветочными и цитрусовыми нотками.
- Платовский. Белый сорт российской селекции. Морозостойкость до -29°C. Очень ранний, устойчивый. Вина гармоничные, с приятным ароматом.
- Левокумский устойчивый. Красный сорт. Морозостойкость до -27°C. Устойчив к болезням. Вина получаются насыщенного цвета, с умеренной терпкостью.
- Бианка. Белый сорт венгерской селекции. Морозостойкость около -27°C. Ранний, урожайный. Вина полнотелые, с медовыми и цветочными тонами.
Выбор конкретного сорта зависит от микроклимата вашего участка и личных предпочтений.
Раннее созревание: успеть до холодов
Второй важный фактор – срок созревания. Летний период в средней полосе короткий, и винограду нужно успеть набрать достаточно сахара и фенольной зрелости до наступления осенних холодов и заморозков. Поэтому предпочтение следует отдавать сортам раннего или очень раннего срока созревания (110-125 дней от распускания почек до сбора урожая).
Поздние сорта могут просто не вызреть, и вино из них получится кислое, травянистое, невыразительное. К счастью, многие морозостойкие гибриды как раз относятся к раннеспелым.
Вкус и аромат: что получается в итоге?
Не стоит ожидать от винограда, выращенного в средней полосе, вкуса и аромата классического Каберне Совиньон или Шардоне. У гибридных сортов часто присутствует своя специфика во вкусе, иногда с так называемыми "изабельными" или "лисийми" тонами (labrusca), которые не всем нравятся.
Однако современные гибриды (такие как Маркетт, например) все больше приближаются по своим характеристикам к европейским сортам (Vitis vinifera). При грамотном подходе к виноделию – контроле кислотности, правильной ферментации, возможной выдержке – можно получить вполне достойные столовые вина с уникальным характером, отражающим особенности местного терруара.
Свое вино: миссия выполнима?
Виноделие в средней полосе – это, безусловно, вызов. Оно требует знаний, терпения и готовности к экспериментам. Но это вполне реальная задача, особенно если правильно подобрать сорта и уделить должное внимание агротехнике.
Вырастить свой виноград и сделать из него бутылочку-другую домашнего вина – это увлекательный процесс, который приносит огромное удовлетворение. И пусть это вино не завоюет медали на международных конкурсах, но оно будет своим, настоящим, сделанным с душой. А это, пожалуй, самое главное. Лучшее в игровой индустрии казино кактус приглашает тебя оценить уровень сервиса и скорость выплат выигрышей.